Menù di stagione

 

ANTIPASTI

Piatto “Monti Lattari”

con degustazione di latticini Annadora Campanile, schiena di Maiale
nostrano e Bruschette di pizza di grano con Pomodorini e Origano

10€

Fritto misto della casa

con Polpette, Purtuallini e Pizzelle di ciurilli

12 pz. misti

5€

 

Cuoppo di polpette di Melanzane 

10 pz.

4€

 

“Purtuallini”

Arancini cacio e pepe, Caciocavallo e bucce di Arance

4 pz.

4€

 

Pizzelle di “Ciurilli”

12 pz.

3€

“Scazzuoppoli” di mare

con Mozzarella, Pomodorini e frutti di mare

7€

 

“Scazzuoppoli” di terra 

con Mozzarella, Pomodorini e Carciofini arrostiti

5€

Tartarre di Tonno

con Cipolla croccante e zeste d’Arancia

10€

Stoccafisso alla Ciardin

con croccante di sciuanella, Pomodorini confit,
Sedano caramellato e polvere di Olive

12€

Cheesecake salata

con croccante di Tarallo al tintore, Burrata e tartarre di Gamberi

con sfusato Amalfitano

10€

“Tartamuss” tartare di per e 'o muss

con Papacelle, Finocchi e Olive

5€

PRIMI

 

Paccheri tricolore

con Corbarino, Pesto con Nocciole e crema al Pecorino dei Monti Lattari

8€

 

Cacio e Pepe

con Caciocavallo dei Monti Lattari e Arance bionde di Sant’Egidio

8€

Tagliatelle Monti Lattari

con ragù di salsiccia nostrana, salsa al Finocchietto

e Primosale grattugiato al profumo di sfusato Amalfitano

8€

Paccheri alla gallinella 

con Friggitelli croccanti e Basilico fresco

14€

Aglio, Olio e Peperoncino 

con granchio, porro e miso giapponese

minimo per 2 persone

14€

 

Linguine alla rovigliano

con Sconcigli e Ricci di mare

16€

 

Panciotti ripieni

con Gamberi rossi alla Nerano

12€

SECONDI

 

Bistecca di Podolica campana

20€

 

Bistecca di maialino nero Casertano

 14€

Tagliata di Marchigiana Beneventana

con Rucola, Pomodorini e Scaglie

14€

Arrosticini di agnello di Laticauda

con salsa bbq di Agnello

14€

Coniglio all’ischitana con cottura a bassa temperatura

14€

Fritturina mista

14€

Pesce alla brace in base al pescato del giorno

CONTORNI

Scarola riccia con Pappacelle e Olive


Finocchi e Arance

 

Patate alla brace

Patate fritte

Insalata verde 

Zucchine alla scapece 

Friggitelli con Pomodoro e Parmigiano

3,50€

DOLCI 

Caprese all’arancia con Gelato al cioccolato bianco

Zizza re’ monache al limone (sospiri)

Scomposta di sfogliatella Santarosa

Babàmisù 2.0

 

Ricotta e Pera con Nocciole di Giffoni

5€

LE PIZZE

Impasto realizzato con tecniche ed ingredienti dei vecchi pizzaioli tramontani,

che prevede l’utilizzo di Farina integrale, Acqua, Sale, Criscito e Finocchietto.

"Tramontana"

Pomodoro, Friggitelli e Origano;

all'uscita crema all'Aglio e Alici sott'olio

5€

"Corbarese"

Scarpariello al Corbarino, Melanzane a funghetto e Fiordilatte; all'uscita crema di Pecorino Monti Lattari e Basilico croccante

5€

"'A Ciardin"

velllutata di Zucca, Blue di capra, Fior di latte, Noci di Sorrento e Olio evo all’uscita

6€

"A Ciardin"

Pomodori gialli e rossi e Fior di latte Monti Lattari;

all'uscita Ricotta fresca al timo, Arancia e Limone grattuggiati

6€

"Sorrentina"

Fior di latte Monti Lattari e Basilico;

all'uscita schiena di Maiale nostrano, Rucola e Burrata

7€

"Nerano"

Fior di latte Monti Lattari, Zucchine alla scapece, Gamberi scottati e fiori di Zucca croccanti

8€

"Monti Lattari"

Fior di latte Monti Lattari, Salsiccia, salsa al Finocchietto e Primosale al profumo di Limone

6€

"Abatese"

Provola, Porchetta, Funghi e Olio al Rosmarino

7€

"Sangiliana"

Fior di latte, Scarola all'insalata, Olive nere,

Pomodorini confit e Baccalà marinato

7€