Il Menù

Il menù dell’Osteria O’Ciardin varia ad ogni ciclo stagionale per offrire sempre e solo prodotti freschi e rigorosamente di stagione.

Menù di stagione

 

ANTIPASTI DI TERRA

“Sciuanella Sangiliana”

con zuppa di Fagioli nostrani e Porcini

8

Polpette Salsiccia e Pinoli

6€

 

Panzarotti di Mallone 

4€

 

Zuppa forte con crostini di Pane

6

 

Bruschette Capra e Zucca

4€

Pizzelle di funghi Chiodini e Timo 

4€

 

Schiena di nero e Carmasciano 

con marmellata di Ramata di Montoro

8€

Antipasto della casa per 2 persone

22€

ANTIPASTI DI MARE

Caponata di “Sciuanella”

con burrata di Bufala “Friarielli” e Alici di Cetara sott’olio

5€

Panzanella con spalmabile all’Arancio, Tonno marinato

e Cipollotto Nocerino caramellato

6€

Baccalà fritto su crema di Scarola e Pappacelle

12€

PRIMI DI TERRA

 

Tagliolino ai Porcini

con Parmigiano croccante e Pomodorini Confit

8€

 

Fusilli “Sangiliani” allardiati

8€

Paccheri tricolore Salernitano sbagliato

8€

Agnolotti con stracotto di Agnello, la sua Jus e Tartufo nero

8€

Spaghettone alla nerano invernale

8€

PRIMI DI MARE

 

Girasoli Cacio e Pepe

con Gamberi viola su bisque di crostacei

14€

 

Candele spezzate con genovese di Baccalà

14€

SECONDI DI TERRA

 

Bistecca di Podolica Irpina

3,50€/etto

 

Bistecca di nero Casertano

 14€

Costine di Agnello di Laticauda

14€

Tagliata di Podolica Irpina con Porcini e Guanciale

16€

Tagliata di “Tracchiulelle”

con marinata al Mirto con Patate alla brace

14€

Tataki di scottona Beneventana con crosta al Corbarino

su crema di Parmigiano e Olio alla Rucola

16€

SECONDI DI MARE 

Tataki di Tonno

con crosta di Pistacchio e Pomodorini secchi

16

“Curuniello” di Stoccafisso con Piennolo giallo, Olive e fior di Capperi 

14

CONTORNI

Scarola riccia con Pappacelle e Olive

 

“Friarielli” al Peperoncino

 

Patate alla brace

Patate fritte

Insalata verde

Patate al forno

3,50€

DOLCI 

Delizia “San Gilio” dedicata dal Mastro Pepe a Sant’Egidio

5

Strudel di Mela annurca con salsa inglese 

4

Scomposta di sfogliatella Santarosa

4

Ops!... Mi è cascato il cannolo

4€

Baci di dama alla Nocciola di Giffoni, su salsa inglese al Rosmarino

4€

LE PIZZE

Impasto realizzato con tecniche ed ingredienti dei vecchi pizzaioli tramontani,

che prevede l’utilizzo di Farina integrale, Acqua, Sale, Criscito e Finocchietto.

"Margherita Re Fiascone"

Pomodoro re Fiascone di Tramonti, Basilico, Fior di latte e Olio evo

5€

"Cetarese"

Crema di scarola, Olive nere, Fior di latte, Alici di Cetara,

Pomodorini Confit e Olio Evo all'uscita

6€

"Sorrentina"

velllutata di Zucca, Blue di capra, Fior di latte, Noci di Sorrento e Olio evo all’uscita

6€

"A Ciardin"

Piennolo giallo, Fior di latte, Pomodorini confit, grattuggiata di Limone e Arancio,

Ricotta salata di Bufala e Olio evo all’uscita

6€

"Sasicc e friariell"

Fior di latte, Salsiccia, Friarielli al Peperoncino e Olio evo

6€

"E CHE DIAVL!!!"

Pomodoro, Peperoncino, Olio evo, all’uscita stracciata di Bufala e Salame paesano

6€

"Casareccia"

Provola di Agerola, Porcini, Patate al forno, all’uscita Guanciale e Olio evo al Rosmarino

7€

"Parià"

Panna, Mais e Cotto rivisitata

7€

 

Via T. Ferraioli, 71

Sant'Egidio del Monte Albino (SA)

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